Gode gamle stjernelys-mynter topper disse dekadente sjokoladebiter-kakene med en festlig knase. Smelt karamellene i ovnen, trykk dem flatt ved å dekke til med pergamentpapir og en stekeplate, og ta deretter dine feriefestklare kaker til en virvel.
Lennart Weibull prep: 40 min totalt: 3 timer 40 minutter Utbytte: Gjør omtrent 30
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 kopp ubleket mel til alle formål
- 1/2 kopp kakaopulver i Nederlandsk prosess
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts kosher salt
- 1 pinne pluss 2 ss usaltet smør, romtemperatur
- 2/3 kopp kornet sukker
- 1/3 kopp pakket mørkebrunt sukker
- 1 stort egg
- 1/4 ts ren peppermynteekstrakt
- 2 gram bittersøt sjokolade, finhakket (ca. 1/3 kopp)
- 50 stjernelys mynter, for eksempel Brach
- Kokespray med vegetabilsk olje
- 3 gram hvit sjokolade, smeltet
- Steg 2 Forvarm ovnen til 350 grader. Scoop knappe spiseskjeer med deig, rull i baller og legg 1 tomme fra hverandre på pergamentforede bakeplater. Stek, roterende stativposisjoner halvveis, til kakene er puffet og bare satt i kantene, 10 til 12 minutter. La avkjøle på laken 5 minutter, overfør deretter til et trådstativ og la avkjøle helt.
- Trinn 3 Senk ovnstemperaturen til 300 grader. Legg stjernelysmynter 1 tomme fra hverandre på en annen pergamentforet bakeplate. Stek til den er myk å ta på og begynner å smelte, 8 til 10 minutter. Ta ut av ovnen; topp umiddelbart med et nytt ark pergament som er lett sprayet med kokespray. Trykk godt med en annen stekeplate eller en stor, tung stekepanne for å flate mynter til tynne disker som er litt mindre enn småkaker. La avkjøle seg helt på brettet. Fjern pergament. (Mints kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur til den er klar til bruk.)
-
Trinn 4
Spe 1/4 ts hvit sjokolade på midten av hver cookie. Topp med en flatt mynte, trykk litt for å feste. La stå til sjokoladen setter seg, omtrent 1 time; eller kjøleskap i 5 minutter. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur opptil 1 uke.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Visp sammen mel, kakao, natron og salt. I en annen bolle, slå smør med begge sukkerene på middels hastighet til de er fluffy, ca 2 minutter. Tilsett egg og peppermynteekstrakt; slå til den er godt kombinert. Tilsett melblanding; slå akkurat til kombinert. Bland inn bittersøt sjokolade. Overfør deigen til plastfolie, form til en disk, pakk den godt sammen og sett i kjøleskap til den er fast, minst 2 timer og opptil 3 dager; eller frys opp til 1 måned.