Ingen bønner i denne mette biffbaserte chilien! Kjøttet tilberedes med aromater, forsterkes deretter med ildstekte tomater, chilipulver og kakao.
prep: 30 minutter totalt: 50 minutter Utbytte: Serverer 6 til 8; Lager omtrent 7 kopper
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 kg malt biff, helst 85 prosent magert
- 2 middels gule løk, hakket (3 kopper)
- 3 fedd hvitløk, finhakket (1 ss)
- 1 jalapeno (frø og ribbe fjernet for mindre varme, om ønskelig), finhakket (4 ts)
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 2 ss chilipulver
- 2 ss kakaopulver i nederlandsk prosess
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks (28 gram) brannstekte terninger med terninger
- 2 kopper lav-natrium kyllingbuljong
- Rømme og finskiver gressløk eller løk, til servering
- Steg 2 Sett gryten på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, jalapeno, 1 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper; kok til løken mykner, ca 6 minutter. Tilsett chilipulver, kakao og tomatpuré; kok til duftende, ca 2 minutter til.
- Trinn 3 Tilsett tomater, buljong og kokt storfekjøtt. Kok opp, reduser deretter varmen til medium-lav og la det småkoke, delvis tildekket, til den er tykkere, 25 til 30 minutter. Smak til med salt og pepper; server med rømme og gressløk.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Plasser en stor gryte eller nederlandsk stekeovn på middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og kok opp, bryt opp med baksiden av en skje, til den er gjennomstekt, omtrent 6 minutter. Overfør oksekjøtt til papirhåndklær for å renne av med en spalteskje. Kast alt bortsett fra 1 ss fett fra pannen.
Cook's Notes
Chili kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet opptil 3 dager, eller i fryseren opptil 3 måneder.
variasjoner
Du kan også bruke malt svinekjøtt eller kalkun.