Ikke den gjennomsnittlige salaten din. Denne fargerike, mette hovedretten har svinekoteletter, brokkoli, rødkål og brun ris.
Lennart Weibull prep: 40 min totalt: 40 min Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3 ss riseddik
- 5 ss vegetabilsk olje
- 4 kopper finstrimlet rødkål (fra 1/2 hode)
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 4 benfrie svinekoteletter (1/2 tommer tykk; 1 kilo totalt), klappet tørt
- 4 kopper brokkoli-blomster (12 gram)
- 4 scallions, tynt skiver, hvite og grønne skilt
- 2 ss hakket fersk ingefær (fra en 2-tommers bit)
- 2 mini agurker, halvert på langs og tynt skivet (3/4 kopp)
- 1 kopp kokt brun ris
- Steg 2 Tilsett resterende 1 ss olje til skillet over middels høy varme, deretter svinekjøtt. Stek, snu en gang, til et termometer satt inn i tykkeste deler registrerer 140 grader, 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken; la avkjøle seg litt, og skiv deretter tynt. Kast agurker og ris med kålblanding; smak til med salt og pepper. Del mellom platene; server med svinekjøtt og topp med scallion greener.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Visp sammen eddik og 3 ss olje i en stor varmesikker bolle. Tilsett kål; kaste til pels. Smak generøst med salt. Krydre svinekjøtt med salt og pepper. Varm en stor stekepanne over middels høy. Tilsett 1 ss olje og brokkoli; smak til med salt og pepper. Sauter 2 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann; dekk til og kok til brokkoli er sprø møre, 3 minutter. Rør inn hvitløk hvit og ingefær; kok 30 minutter under omrøring. Overfør til bolle med kål.