Pisket krem brettet inn i denne ikke-bake skjønnhetens lemony ricotta-og-krem-ostefylling gir den en luftig konsistens og eterisk smak, som alle er klemt mellom en mild vanilje-wafer-skorpe og spreng av blåbær.
Alpha Smoot prep: 30 minutter totalt: 8 timer 30 minutter Utbytte: Serverer 12 til 16
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 boks (11 gram) vanilje-wafer informasjonskapsler, for eksempel Nabisco Nilla
- 1/4 kopp pluss 3 ss granulert sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 1 pinne usaltet smør, smeltet
- 1 kopp helmelk ricotta
- 16 gram kremost
- 1 kopp sukker
- 1 ss finrevet sitronskall, pluss 4 ss fersk juice (fra 1 til 2 sitroner)
- 1 1/4 kopper kraftig krem
- 5 kopper blåbær (fra 3 halvliter containere)
- 1 1/2 ts maisstivelse
- Ferske mynteblader, til servering (valgfritt)
- Steg 2 Bland ricotta, kremost, sukkervarer sukker, glød og 3 ss sitronsaft i ren foodprosessor til den er veldig glatt. Overfør til en stor bolle. Pisk krem på middels høy hastighet til stive topper, brett deretter inn i ricotta-blanding
- Trinn 3 Dupper 2 1/2 kopper kremblanding over skorpen; spres jevnt for å dekke med en forskjøvet spatel. Topp med 2 kopper bær. Dollop med gjenværende kremblanding; spredt for å dekke bær. Pakk inn i plast og sett i kjøleskap i minst 8 timer.
-
Trinn 4
I en liten kasserolle over middels høy varme, kombiner 1 1/2 kopp blåbær med 2 ss vann og resterende 3 ss kornet sukker, 1 ss sitronsaft og 1/4 ts salt. Kok under omrøring til blåbær begynner å sprekke, 2 til 3 minutter. Visp sammen maisstivelse og 2 ss vann; rør inn i blåbærblandingen. Kok opp, kok deretter ett minutt til. Fjern fra varme. Rør inn ytterligere 1 kopp bær; la avkjøle helt. Spe bærblandingen over kjølt kake. Pynt med resterende 1/2 kopp bær og mynteblader. (Restene kan kjøles, pakkes inn i plast, opptil 2 dager.)
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Puls informasjonskapsler i en foodprosessor til de er malt. Tilsett 1/4 kopp kornsukker, 1/4 ts salt og smør; puls til alle smuler er fuktige (du bør ha ca 3 1/2 kopper). Press blandingen ned i bunnen av en 9 x 13 tommers stekepanne; kjøleskap mens du fyller.
Cook's Notes
Ha denne kaken avkjølt til den skal serveres.