Hele korn og bær gir hver bolle med denne nærende veganske frokosten 5 gram fiber, noe som holder kolesterolet i sjakk og kan øke hjertets helse. Kokosmelken gjør puddingen kremet og helt meieri-fri.
Chris Simpson prep: 10 minutter totalt: 40 min Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/2 kopp ukokt risblanding (for eksempel Rice Select Royal Blend, med quinoa og freekeh)
- Én 15-unse kan usøtet kokosmelk
- 2 ss ren lønnesirup, pluss mer til servering
- 1/8 ts malt kanel
- Kosher salt
- 1 kopp frosne bringebær
- Ferske bringebær og ristede usøtede kokosnøttflak, til servering
- Steg 2 Tilsett kokosmelk, lønnesirup og 1/2 kopp vann; rør for å kombinere. Rør inn kanel og en klype kosher salt. Gå tilbake på svak varme og la det småkoke til det er litt tykkere, ca 5 minutter. Fjern fra varme; brett inn frosne bringebær. Overfør blandingen til en bolle satt i et isvannbad; rør av og til til det er avkjølt. Server gjerne med mer lønnesirup, friske bringebær og ristede usøtede kokosnøttflak hvis ønskelig.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Ha ukokt risblanding og 1 kopp vann til å koke i en liten kjele. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke til det er mørt og vannet er absorbert, ca. 18 minutter. Fjern fra varme; la stå, dekket, 10 minutter. Lun med en gaffel.
Cook's Notes
Pudding kan kjøles i en lufttett beholder opptil 5 dager.