Lyst, knasende og uendelig parbar - denne sunne sidesalaten bringer mye til bordet. Det er bra da at rødbeter også er en topp kilde til plantebasert jern. Og når det slås sammen med sitrus som de er her, gjør det det mer enn bare deilig - vitamin C øker hvor mye av de gode for deg næringsstoffer kroppen din kan absorbere.
Justin Walker totalt: 20 minutter porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/2 sellerirot, skrellet og skivet i tynne fyrstikkpinner (2 kopper)
- 1 rødbete, rød eller gylden (eller en kombinasjon), skrellet og skivet i tynne fyrstikkpinner (2 kopper)
- 1/4 rødløk, tynt skivet (1/2 kopp)
- 1 kopp pakket ferske persilleblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1/4 kopp ristede pinjekjerner
- 1/2 kopp barbert parmesanost (1 gram)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kombiner ingrediensene i en middels bolle og kast til å kombinere; smak til med salt og pepper. Server umiddelbart eller overfør til en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 3 dager.
Cook's Notes
Lag knasende fyrstikker ut av de hardføre grønnsakene ved å bruke en mandolin til å lage tynne og jevne skiver, stabler og skjær dem i tynne pinner ved hjelp av en kokkekniv. Alternativt kan du gjøre et raskt arbeid med å bruke forberedelsen av matprosessoren.