Bedre enn takeaway? Vi tror det! Det som virkelig skiller denne oksekjøtt-og-brokkoli-omrøren er tilsetningen av hvitløkssaus med svarte bønner, en rik og super-salt kinesisk krydder laget med fermenterte svarte bønner, hvitløk og chilis til en rik og super-velsmakende pasta som suger til inn denne omrøringen med aplomb.
Les hele oppskriften etter videoen. totalt: 30 minutter Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1 pund skjørt, kuttet i 1/2-tommers tykke skiver
- 4 ts maisstivelse
- 1/2 kopp lavnatrium kyllingbuljong
- 2 ss hakket fersk ingefær (fra en 2-tommers bit)
- 2 ss hvitløkssaus med svart bønne, for eksempel Kikkoman eller Lee Kum Kee
- 1 ts sukker
- 2 ts ristet sesamolje
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 4 kopper små brokkoli-blomster (fra 1 hode)
- 3 scallions, hvite og lysegrønne deler tynt skiver (1/2 kopp), pluss mørkere greener, skiver, til servering
- Kokt ris, til servering
- Steg 2 Varm en stor, tung stekepanne (helst støpejern) eller wok over høy i 3 minutter. Surr inn 2 ss vegetabilsk olje. Arbeider i partier for å unngå overfylt panne, brunt kjøtt, ca 1 minutt per side. Overfør til en tallerken.
- Trinn 3 Surr inn gjenværende vegetabilsk olje og tilsett brokkoli. Kok under omrøring, innimellom til brokkoli begynner å bli brun, ca 3 minutter. Tilsett reservert vann og kast til brokkoli er lysegrønn og mør, 1 til 2 minutter til.
- Trinn 4 Legg hvite og lysegrønne deler av scallion i skillet sammen med kjøtt og eventuelle akkumulerte juice. Rør inn svartbønne-saus-blandingen og kast til den er jevnt belagt og sausen har tyknet, cirka 30 sekunder. Server med ris, drysset av scallion greener.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Klapp kjøtt tørt, kast deretter med 3 ts maisstivelse. Rør sammen buljong, ingefær, svartbønnesaus, sukker, sesamolje og den gjenværende 1 ts maisstivelsen i en bolle. Mål 2 ss vann i en egen liten bolle og sett til side.