Logo no.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat og drikke

Muslinger Og Hvit Fisk I Gulrot-safran Buljong

2024

Innholdsfortegnelse:

Video: Muslinger Og Hvit Fisk I Gulrot-safran Buljong

Video: Muslinger Og Hvit Fisk I Gulrot-safran Buljong
Video: Fiskfond. Piggvar 2024, Mars
Muslinger Og Hvit Fisk I Gulrot-safran Buljong
Muslinger Og Hvit Fisk I Gulrot-safran Buljong
Anonim

Provençalsk bouillabaisse møter New England sjømatstuing i denne buljongretten som inneholder kjøttfulle muslinger og mør hvitfisk. Gulrøtter, fennikel og kirsebærtomater - sammen med velduftende aromater som hvitvin, appelsinskall og safran - lyser opp denne vintrysgryta, noe som gjør den til en perfekt rett for en koselig natt i.

Muslinger og hvit fisk i gulrot-safran buljong Lauryn Tyrell
Muslinger og hvit fisk i gulrot-safran buljong Lauryn Tyrell

Lennart Weibull prep: 50 minutter totalt: 1 time 20 min Porsjoner: 4

ingredienser

Ingrediens sjekkliste 1/8 ts safran

  • Kosher salt og nykvernet pepper
  • 2 ts revet appelsinskall, pluss oransje kiler til servering
  • 4 stykker hvit fisk, som kveite eller torsk (hver 3 gram), skinnet fjernet
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer for drypp
  • 1 purre, halvert og godt vasket
  • 1 fennikelpære
  • 3 ss usaltet smør
  • 6 gram kirsebærtomater, for eksempel Sungold, halvert (1 1/2 kopp)
  • 1/3 kopp tørr hvitvin, for eksempel Sauvignon Blanc
  • 4 gulrøtter, skrellet og skåret i 1 1/2-tommers biter (1 1/2 kopp)
  • 1 kopp muslingjuice, for eksempel Bar Harbor
  • 1 kilo lettehals muslinger (16 til 20), skrubbet og renset (se kokkens note)
  • Crusty brød, til servering
  • Veibeskrivelse

    Instruksjoner Sjekkliste trinn 1

    For å blomstre safran, knus den i en morter og støtt med en klype salt; overfør til en liten bolle. Rør inn 1 ss varmt vann; sette til side. Gni appelsinskall over begge sider av fisken; smak til med salt og pepper og drypp olje. Dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til å steke.

  • Steg 2 Grovhakk mørkegrønne deler av purre og halvparten av fennikelpære. Plasser i en liten kasserolle; dekk med 3 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter. Press; kasser faste stoffer. I mellomtiden finhakk hvite og lysegrønne deler purre og gjenværende halvpart av fennikelpære.
  • Trinn 3 Varm opp 1 ss hver olje og smør i en stor rett-sidet stekepanne (eller stor nederlandsk ovn) over medium; tilsett finhakket purre og fennikel og en klype salt. Kok under omrøring, innimellom, til de er myknet, 8 til 10 minutter. Tilsett tomater og vin og la koke til vinen har fordampet, 1 minutt.
  • Trinn 4

    Tilsett gulrøtter, safranblanding, muslingjuice og 1 1/2 kopp anstrengt buljong. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, delvis tildekket, til gulrøtter er skarpe møre, 10 til 12 minutter. Tilsett muslinger, dekk til og la koke til alle har åpnet seg, omtrent 10 minutter til. Fjern muslinger og overfør den til en bolle (kast eventuelle uåpnede); deksel for å holde varmen.

  • Trinn 5 Legg fisk i skillet, dekk til og la det småkoke til det er gjennomstekt, 5 til 7 minutter. Overfør fisk til en tallerken. Rør resterende 2 ss smør i buljongen; smak til med salt og pepper. Returner muslinger og fisk til skillet; varme gjennom, 30 sekunder. Server med brød og appelsinkiler.
  • Cook's Notes

    For å rense muslinger, legg dem i en stor bolle fylt med to liter kjølig vann og to spiseskjeer fint havsalt. La stå i 30 minutter, tøm deretter og skyll.

Anbefalt:

Ny

Hvordan "Wunderkin" -skaperen Vant Etsy-butikken Fra Kjøkkenet Hennes For å Sysselsette Mødre Over Hele USA

Hillary Denhams virksomhet på flere millioner dollar startet i et bittelite leiehus der det eneste tilgjengelige arbeidsområdet var kjøkkenbordet. I dag er 33-åringen

Les Mer
Hvordan Farge Stoffer Ved Hjelp Av Vaskemaskinen

Fargestoffer kan brukes til å imøtekomme stoffer med en glad og innbydende ånd. Bruk bare stofffargestoff, varmt vann og salt, eksperiment med praktiseringen av

Les Mer
Hvordan Smelte Og Gjenbruke Den Gjenværende Voks Fra Stearinlys

Hvis du vil bruke duft for å skape en beroligende atmosfære i hjemmet, oppnår du det uten problemer å tenne et lys - det vil si til lyset ditt brenner

Les Mer
Redaksjonens
Beste anmeldelser for uke
Populær for dagen
  • Rabarbrasirup
    2024

    Denne sirupen, brukt i Rabarbra Fizz, er også deilig i limonade eller rett Prosecco, brettet i pisket krem, eller over iskrem

  • Eddikreduksjoner
    2024

    Drypp disse eddikreduksjonene over et enkelt stykke grillet eller stekt kjøtt, fjærkre, fisk eller grønnsaker, eller til og med en fruktsalat eller ostetallerken. Du kan også bruke dem som base for salatdressinger

  • Candied Rangpur Lime Rounds And Sirup
    2024

    Candied Rangpur Lime Rounds and Sirup

  • Jordbær- Og Aprikoskrisp Med Furu-nøttesmuler
    2024

    I denne skarpe holder aprikosene sin form. Jordbærene derimot blir saucelike. En 9 1/2-tommers grunt rund ildfast form eller kakeplate gir dette skarpe det ideelle forholdet mellom fruktfylling og smuldret topping

  • Cotija Og Corn Tacos Med Kalk Og Mango
    2024

    Maissalaten som fyller disse tacoene, er også en flott side rett. Hvis du er motvillig mot rå mais, kan du alltid tømme kjernene i kokende vann i ett minutt før du fortsetter med oppskriften

  • Lemonadeoppgraderinger
    2024

    Blomsterfarvann gir en sofistikert vri til en favoritt med varmt vær - alt du trenger er noen få dråper rosevann eller oransje blomstervann