Denne enkle, plantebaserte skålen er snørd med ingefær og hvitløk og kommer sammen i omrøringshastighet. For å gjøre det til et måltid, bare skyv et varmt posjert egg på toppen, drypp det med en hullete eddikssaus, og bryt så eggeplommen for å smelte alle de silkemake, smakfulle smakene.
Lennart Weibull prep: 25 min totalt: 55 min Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 3/4 kopp svart ris
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 3 ss kinesisk svart eddik eller balsamicoeddik
- 3 ss soyasaus med redusert natrium
- 1 Thai chile, skiver (frø fjernet for mindre varme, om ønskelig)
- 1 (2-tommers) fersk ingefær, skrellet og julenned
- 1 pund regnbuebeskjæring (fra 1 til 2 bunter), blader og stilker atskilt
- 2 ss usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, knust
- 4 store egg
- Ristede sesamfrø, til servering
- Steg 2 I mellomtiden, rør sammen eddik, soyasaus, chile og halvparten av ingefær i en liten bolle. sette til side. Skjær sementstengler i 2 til 3-tommers biter (halver alle som er veldig tykke på langs); grovhakk blader.
- Trinn 3 Smelt smør i en stor rett-sidet stekepanne over middels høy varme; tilsett hvitløk og gjenværende ingefær og la koke til det er velduftende, 1 minutt. Tilsett sementstengler, smak til med salt, og la koke under omrøring til det er lyst, ca 1 minutt. Tilsett 1/4 kopp vann, dekk til, reduser varmen til medium-lav, og la koke til stilkene er gjennomskinnelige og bare møre, 3 til 4 minutter.
-
Trinn 4
Avdekke, øk varmen til høy og rør inn bladgardin. Smak til med salt og pepper, og la koke, kaste ofte til det er visnet 1 til 2 minutter. I mellomtiden, knekk egg i en bolle. Fyll en stor rett-sidet stekepanne med 3 tommer vann. Kok opp over høy varme, og reduser deretter til middels.
- Trinn 5 Når vannet ligger på en bar simmer, vipp pannen litt for å skape en bølge og tilsett egg på en gang. Etter 10 sekunder, slipp forsiktig egg fra bunnen av pannen med en gummispatel. Kok til hvit er satt og eggeplommene fremdeles er myke, ca 3 minutter. Fjern hvert egg med en slisset skje; blot på et brettet papirhåndkle for å fjerne overflødig vann.
- Trinn 6 Del ris- og chardblanding mellom boller; drypp sjenerøst med vinaigrette. Topp hver med et posjert egg, sesamfrø og mer vinaigrette.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Kombiner ris, 1 1/2 kopp vann og en klype salt i en liten kjele. Kok opp, dekk til, reduser varmen til lav, og la koke til risen er mør og væske har blitt absorbert, 25 til 30 minutter. Fjern fra varme; la stå, dekket, 10 minutter.
Cook's Notes
Du kan finne kinesisk svart eddik i asiatiske dagligvarebutikker eller på Amazon.