Hver av disse peppete sikoribladene inneholder mange smaker og teksturer. De holder på sprø epleskiver, tangy granateple-arils, nøtteaktige Gouda-spon og smørrike valnøtter, alle kastet med en delikat sherryvinaigrette.
Lennart Weibull totalt: 25 minutter Utbytte: Serverer 4 til 6
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 1/2 kopp valnøtthalvdel
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss mer for drypp
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 2 ss sherryeddik
- 1/2 ts sukker
- 2 ts Dijon sennep
- 6 kopper blandede sikorier, for eksempel radicchio og red endive, blader atskilt
- 1 sprø rødt eple, for eksempel honningkris, kjernede og tynt skiver
- 1/4 kopp granateple arils
- 3 gram i alderen Gouda, barbert
- Steg 2 Visp sammen eddik, sukker og Dijon; smak til med salt og pepper. Visp inn 1/4 kopp olje for å lage bandasjen. Kast 1/4 koppdressing med sikori, eple, granateple-arils og ristede valnøtter. Smak til med salt og pepper. Rett før servering, topp med ost; server med gjenværende dressing sammen.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Forvarm ovnen til 325 ° F. Legg nøtter på en rimmet stekeplate og drypp lett med litt olje; smak til med salt og kast til pels. Ristet brød til det er gyllent og velduftende, 14 til 16 minutter. La avkjøle helt, og deretter grovhakk.
Cook's Notes
For å myke den bitre biten av radicchio, kan du suge bladene i kaldt vann i 10 minutter, og deretter tørke med en salatspinner før du bruker den.