Denne veganske oppskriften viser frem den kameleonlignende egenskapene til et mangeårig proteinalternativ: tofu. Store smaker fra aromater, inkludert hvitløk, tomatpuré, chipotle og spisskummen, surres sammen med den ekstra faste tofuen, som holder formen gjennom matlaging og mens du suger opp hver bit av den store chilismaken samtidig.
Con Poulos prep: 25 minutter totalt: 1 time Porsjoner: 4
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 rødløk, fint terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- Kosher salt
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss hakket chipotle i adobo (ca 1 pepper)
- 2 ts malt spisskummen
- 1 boks (28 gram) brannstekte terninger med terninger
- 1 boks (15 gram) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 pakke (14 gram) ekstra fast tofu, drenert, klappet tørt og smuldret i 1-tommers biter
- Friske korianderblader, til servering
- Steg 2 Tilsett tomatpuré, chipotle og spisskummen; kok 2 minutter under omrøring. Tilsett tomater, bønner, tofu og 2 kopper vann; smak til med salt.
- Trinn 3 Kok opp, reduser deretter varmen til medium-lav og la det småkoke til chili er litt tykkere, 25 minutter. Server med reservert hakket løk og koriander.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Varm olje i en gryte over medium. Reserver 1/4 kopp løk til pynt; tilsett gjenværende løk, hvitløk og paprika i gryten. Smak til med salt. Kok under omrøring, til grønnsakene er møre, 6 til 8 minutter.