Hjemmelaget sorbet går neste nivå når du visper en fruktig rekke olivenolje til mango pur & eacute; e; smakene smelter sammen organisk mens fettet myker de iskalde kantene. Legg litt tekstur i øken din ved å servere denne sorbeten med sprø sjokoladekaker.
Johnny Miller prep: 25 minutter totalt: 6 timer Utbytte: Gjør omtrent 1 liter
ingredienser
Ingrediens sjekkliste 2 kilo modne små gule mango, for eksempel Champagne eller Alphonso, skrellet og hakket (ca. 4 kopper)
- 1/4 kopp fersk sitronsaft, pluss opptil 2 ss til om nødvendig (fra 2 sitroner)
- 3/4 kopp sukker
- Klype kosher salt
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- Steg 2 Frys i en iskremprodusent i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør sorbet til den kjølte brødpannen, dekk til og frys minst 4 timer og opptil 1 uke. For å servere, la sorbet stå i romtemperatur for å myke opp, 5 til 10 minutter, før du øser.
Veibeskrivelse
Instruksjoner Sjekkliste trinn 1
Legg en brødpanne i fryseren. Purémango med 1/4 kopp sitronsaft i en foodprosessor til den er helt glatt. Sil gjennom en finmasket sil, trykk fast stoff med baksiden av en skje, inn i en stor væske målekopp (du bør ha omtrent 3 kopper). Pisk sakte inn sukker og salt til det er oppløst, og visp deretter inn olje. Smak; tilsett 1 til 2 ss sitronsaft, hvis ønskelig. Dekk til og avkjøl til kaldt, minst 1 time og opptil 1 dag.
Cook's Notes
Du kan bruke hvilken som helst form for iskrem for å fryse denne desserten; bare følg produsentens instruksjoner.
Oppsøk små gule mango, i stedet for de større rødgrønne variantene - de har en kremere struktur som fungerer best for sorbet.